COSTA CATTERINA - DIE WEINE

Roero D.O.C.G.

Der Roero ist ein großer Wein und der Stolz des Anbaugebiets Roero. Er zeichnet sich durch seine Feinheit und Eleganz aus und ist eine der ältesten dunkeltraubigen Rebsorten des Piemonts.

Er ist 100 % Nebbiolo Traube.

TECHNISCHE DATEN

Herkunftsbezeichnung: kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung (D.O.C.G.)
Weinart: roter, für die Lagerung geeigneter Stillwein
Rebe: 100% Nebbiolo
Farbe: rubinrot mit granatroten Reflexen.
Duft: intensiv, delikat, duftet nach Waldfrüchten, Himbeeren, in Alkohol eingelegten Kirschen und Lakritz, Gewuertze.
Geschmack: persistent, körperreich, intensiv, tanninreich.
Serviertemperatur: 16-18° C
Dazu passt: rotes Fleisch, gereifter Käse, Wild.
Alkoholgehalt: 14% (kann je nach Jahrgang leicht variieren)
Reifung: Holz, Flaschenabfüllung 3 Jahre nach der Lese.
Flaschenformat: 0,75 cl; 3 l.

Herstellung: Nach der ungefähr einen Monat dauernden alkoholischen Gärung in Edelstahltanks wird der Wein 36 Monate lang in großen Holzfässern mit 30 Hektolitern Fassungsvermögen gelagert. Nach der Flaschenabfüllung reift der Wein 6 Monate in der Flasche.