Die Weinkellerei

Die Weinkellerei Catterina liegt in der Ortschaft Djun, auf der kurzen Strecke von Castagnito nach Castellinaldo.

Im Weinkeller werden Edelstahltanks, große Eichenholzfässer und Tonneaus verwendet, um zum einen Tradition und Erfahrung mit Technologie und Innovation zu verbinden und zum anderen das beste Produkt und die konstante Qualitätsverbesserung der Weine zu garantieren.

Die Edelstahltanks, von der neusten Generation und mit Temperaturkontrolle, werden für die Verarbeitung der Weine verwendet, während die Holzfässer für die Reifung hauptsächlich roter Weine benutzt werden.

Wenn der Wein seine Ausbauzeit beendet hat, wird er in Flaschen abgefüllt und gelagert, um dann für die entsprechenden Zielmärkte etikettiert zu werden.

Hier erzeugt Antonio Coscia, der Besitzer des Betriebs, zusammen mit seiner Frau Antonella und erfahrenen Mitarbeitern nunmehr seit vielen Jahren alle typischen D.O.C.- und D.O.C.G-Weine des Roero und der Langhe, dank der Lage der Weinberge in verschiedenen Anbaugebieten.

Nach der Besichtigung der Flaschenabfüllanlage sowie der Lager- und Reifungsräume kann man im Weinkeller die Weine probieren und ihre typischen Eigenschaften kosten.

Bei der Weinprobe werden zu den Weinen typische lokale Produkte gereicht, wie Wurstwaren und Käse mit Honig, während es zum Moscato köstliche Haselnusstorten oder ganz einfach geröstete Haselnüsse gibt.