COSTA CATTERINA - DIE WEINE

Langhe Dolcetto D.O.C.

Anbaugebiet: Gemeinde Castellinaldo
Höhe: 350m ü.d.M.
Ausrichtung des Weinbergs: Süd
Pflanzjahr: 1980

Der Dolcetto ist ein Wein für jeden Tag, einfach und für alle Speisen ein guter Begleiter. Nach alter piemontesischer Tradition war der Dolcetto ein treuer Begleiter, der täglich getrunken wurde. Auch wenn sein Name an einen süßen Wein denken lässt, so ist der Dolcetto jedoch ein trockener Wein und zeichnet sich durch einen angenehmen leicht bitteren Abgang aus.

TECHNISCHE DATEN

Herkunftsbezeichnung: kontrollierte Herkunftsbezeichnung (D.O.C.)
Weinart: roter Stillwein
Rebe: 100% Dolcetto
Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen
Duft: intensiv, duftet nach Minze und rotfleischigen Früchten.
Geschmack: trocken, harmonisch, fruchtig.
Serviertemperatur: 16-18° C
Dazu passt: zu allen Speisen.
Reifung: Edelstahl, 8 Monate im Holz, Flaschenabfüllung 1 Jahr nach der Lese.
Flaschenformat: 0,75 cl.
Alkoholgehalt: 13% (kann je nach Jahrgang leicht variieren)
Konsum: Bis zu 3 bis 4 Jahren nach der Lese zu trinken.

Herstellung: Nach der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks wird der Wein 8 Monate lang in großen Holzfässern mit 30 Hektolitern Fassungsvermögen gelagert. Nach der Flaschenabfüllung reift der Wein 4 Monate in der Flasche.