COSTA CATTERINA - I VINI

Barbera d'Alba Superiore D.O.C.

Il Barbera è il  vino che meglio rappresenta il carattere rude e caparbio del viticoltore che con passione e amore per la sua terra lavora quotidianamente con tenacia per produrre un vino  sempre di miglior qualità.

Negli anni infatti il Barbera ha trovato una forte rivalutazione  grazie al clima favorevole per questo vitigno e alle curate tecniche di vinificazione.


SCHEDA TECNICA

  • Classificazione: denominazione origine controllata (D.O.C.)
  • Tipo di vino: rosso fermo
  • Vitigno: 100% barbera
  • Colore: rosso rubino intenso.
  • Profumo: intenso con sentori di  prugna, more, ciliegie.
  • Sapore: persistente, corposo, intenso, acidità’ più accentuata, ma equilibrata.
  • Temperatura di servizio: 16-18° C
  • Abbinamento: a tutto pasto, primi piatti, carni rosse, carni bianche, formaggi .
  • Affinamento: legno, imbottigliamento dopo 2 anni dalla vendemmia.
  • Formato bottiglia: 0,75 cl.; 3 l.
  • Gradazione alcoolica: 14% (può variare leggermente in base alle annate)

Vinificazione: dopo un periodo di fermentazione alcolica in vasche di acciaio per circa 1 mese, il vino viene messo in botti grandi di legno da 30 hl. per 24 mesi. Dopo essere stato imbottigliato il vino fa un invecchiamento in bottiglia di 6 mesi.


CARATTERISTICHE DELLA VIGNA

  • Area di produzione: Castagnito e Guarene
  • Altezza: 350 slm.
  • Esposizione vigne: sud
  • Anno impianto: 1980

  • Ceppi per ettaro: 3000
  • Tipo di allevamento: guyot tradizionale
  • Resa per ettaro: 90 quintali ad ettaro
  • Terreno: argilloso e calcareo

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