COSTA CATTERINA - I VINI

Roero D.O.C.G.

Area di produzione: comune di Castellinaldo, Castagnito
Altezza: 350 slm.
Esposizione vigne: sud
Anno impianto: 1980

Il Roero é un vino ottenuto da uve nebbiolo in purezza, orgoglio del territorio del Roero che si contraddistingue per la sua finezza ed eleganza.

E’ uno dei piu’ antichi vitigni a bacca nera del Piemonte.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: denominazione origine controllata e garantita (D.O.C.G.)
Tipo di vino: rosso fermo da invecchiamento
Vitigno: 100% nebbiolo
Colore: rosso rubino con riflessi granata.
Profumo: intenso, delicato con sentori di frutti di bosco, lamponi, ciliegie sottospirito, liquirizia, spezie.
Sapore: persistente, corposo, intenso, tannico.
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamento: carni rosse, formaggi stagionati, selvaggina.
Gradazione alcoolica: 14% (puo’ variare leggermente in base alle annate)

Vinificazione: dopo un periodo di fermentazione alcolica in vasche di acciaio per circa 1 mese, il vino viene messo in botti grandi di legno da 30 hl. per 36 mesi. Dopo essere stato imbottigliato il vino fa un invecchiamento in bottiglia di 6 mesi.

Affinamento: legno, imbottigliamento dopo 3 anni dalla vendemmia.

Formato bottiglia: 0,75 cl.; 3 l.