LA CANTINA

La cantina Costa Catterina si trova in località Djun, sul breve percorso che collega il paese di Castagnito a Castellinaldo.

In cantina sono impiegate vasche in acciaio, botti grandi di legno in rovere e tonneaux così da abbinare la tradizione e l’esperienza con la tecnologia e l’innovazione e per garantire il miglior prodotto e il costante miglioramento qualitativo dei vini.

Le vasche in acciaio, tutte a temperatura controllata e di moderna generazione, sono impiegate per la lavorazione dei vini, mentre le botti in legno sono utilizzate per l’invecchiamento principalmente dei vini rossi.

Quando il vino termina il periodo di affinamento, viene imbottigliato e stoccato per poi essere etichettato in base ai vari mercati di destinazione .

Qui, il titolare dell’azienda Antonio Coscia, insieme con la moglie Antonella e con validi collaboratori, produce, ormai da anni, tutti i più caratteristici vini D.O.C. e D.O.C.G del Roero e delle Langhe grazie all’esposizione delle vigne in diversi territori.

Nella cantina dopo un percorso di visita ai locali di imbottigliamento, stoccaggio e invecchiamento e’ possibile degustare i vini e poter assaporare la loro tipicità.

La degustazione si svolge con l’accostamento dei vini a prodotti locali quali salumi, formaggi con miele, mentre al Moscato vengono accostate le prelibate torte di nocciole o semplicemente le nocciole tostate.