COSTA CATTERINA - DIE WEINE

Barbera d'Alba Superiore D.O.C.

Anbaugebiet: Gemeinde Castagnito, Guarene
Höhe: 350m ü.d.M.
Ausrichtung des Weinbergs: Süd
Pflanzjahr: 1980

Der Barbera ist der Wein, der am besten den rauen und eigensinnigen Charakter des Weinbauern wiedergibt, der mit Leidenschaft und Liebe für sein Land alltäglich beharrlich arbeitet, um einen Wein von immer besser werdender Qualität zu erzeugen. Mit den Jahren hat der Barbera tatsächlich eine starke Aufwertung erfahren, dank des für diese Rebsorte günstigen Klimas und der sorgfältigen Techniken der Weinherstellung.

TECHNISCHE DATEN

Herkunftsbezeichnung: kontrollierte Herkunftsbezeichnung (D.O.C.)
Weinart: roter Stillwein
Rebe: 100% Barbera
Farbe: intensiv rubinrot
Duft: intensiv mit Pflaumen-, Brombeer- und Kirschnoten.
Geschmack: persistent, körperreich, intensiv, betontere, aber ausgewogene Säure.
Serviertemperatur: 16-18° C
Dazu passt: zu allen Gängen, Nudelgerichten, rotem und weißem Fleisch, Käse.
Reifung: Holz, Flaschenabfüllung 2 Jahre nach der Lese.
Flaschenformat: 0,75 cl; 3 l
Alkoholgehalt: 14% (kann je nach Jahrgang leicht variieren)

Herstellung: Nach der ungefähr einen Monat dauernden alkoholischen Gärung in Edelstahltanks wird der Wein 24 Monate lang in großen Holzfässern mit 30 Hektolitern Fassungsvermögen gelagert. Nach der Flaschenabfüllung reift der Wein 6 Monate in der Flasche.