COSTA CATTERINA - I VINI

Barbera d'Alba Superiore D.O.C.

Area di produzione: Castagnito e Guarene
Altezza: 350 slm.
Esposizione vigne: sud
Anno impianto: 1980

Il Barbera è il vino che meglio rappresenta il carattere rude e caparbio del viticoltore che con passione e amore per la sua terra lavora quotidianamente con tenacia per produrre un vino sempre di miglior qualità.

Negli anni infatti il Barbera ha trovato una forte rivalutazione grazie al clima favorevole per questo vitigno e alle curate tecniche di vinificazione.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: denominazione origine controllata (D.O.C.)
Tipo di vino: rosso fermo
Vitigno: 100% barbera
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: intenso con sentori di prugna, more, ciliegie.
Sapore: persistente, corposo, intenso, acidità’ più accentuata, ma equilibrata.
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamento: a tutto pasto, primi piatti, carni rosse, carni bianche, formaggi .
Affinamento: legno, imbottigliamento dopo 2 anni dalla vendemmia.
Formato bottiglia: 0,75 cl.; 3 l.
Gradazione alcoolica: 14% (può variare leggermente in base alle annate)

Vinificazione: dopo un periodo di fermentazione alcolica in vasche di acciaio per circa 1 mese, il vino viene messo in botti grandi di legno da 30 hl. per 24 mesi. Dopo essere stato imbottigliato il vino fa un invecchiamento in bottiglia di 6 mesi.