COSTA CATTERINA - I VINI

Nebbiolo d'Alba Superiore D.O.C.

Il Nebbiolo è un grande vino, orgoglio del territorio del Roero che si contraddistingue per la sua finezza ed eleganza. E’ uno dei più antichi vitigni a bacca nera del Piemonte.

Secondo alcuni prende il nome da nebbia perchè a causa della sua maturazione tardiva veniva vendemmiato  al sorgere delle nebbie d’autunno.


SCHEDA TECNICA

  • Classificazione: denominazione origine controllata (D.O.C.)
  • Tipo di vino: rosso fermo da invecchiamento
  • Vitigno: 100% nebbiolo
  • Colore: rosso rubino con riflessi granata.
  • Profumo: intenso e delicato. Sentori di frutti di bosco, lamponi, ciliegie  e liquirizia.
  • Sapore: persistente, corposo, intenso, tannico.
  • Temperatura di servizio: 16-18° C
  • Abbinamento: carni rosse, formaggi stagionati, selvaggina.
  • Affinamento: legno, imbottigliamento dopo 2 anni dalla vendemmia.
  • Formato bottiglia: 0,75 cl.; 3 l.
  • Gradazione alcoolica: 14% (può variare leggermente in base alle annate)

Vinificazione: dopo un periodo di fermentazione alcolica in vasche di acciaio per circa 1 mese, il vino viene messo in botti grandi di legno da 30 hl. per 24 mesi. Dopo essere stato imbottigliato il vino fa un invecchiamento in bottiglia di 6 mesi.


CARATTERISTICHE DELLA VIGNA

  • Area di produzione: Castellinaldo, Castagnito
  • Altezza: 350 slm.
  • Esposizione vigne: nord-est; sud
  • Anno impianto: 1980

  • Ceppi per ettaro: 3000
  • Tipo di allevamento: guyot tradizionale
  • Resa per ettaro: 90 quintali ad ettaro
  • Terreno: sabbioso e calcareo

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