COSTA CATTERINA - I VINI

Moscato d'Asti D.O.C.G.

L’uva moscato a bacca bianca, dal quale si ricava questo vino dolce, è stata la prima ad essere coltivata fin dagli antichi tempi dei greci e dei romani. Da approfondite ricerche storiche si legge che già accompagnava gli abbondanti banchetti dei latini.

E’ infatti riconosciuto come il vino della festa, a bassa gradazione alcolica che può essere bevuto in qualsiasi ora della giornata.


SCHEDA TECNICA

  • Classificazione: denominazione origine controllata e garantita (D.O.C.G.)
  • Tipo di vino: bianco dolce frizzante
  • Vitigno: 100% moscato d’ asti
  • Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
  • Profumo: fresco e delicato con sentori di miele.
  • Sapore: dolce, fruttato.
  • Temperatura di servizio: 6° C
  • Abbinamento: torta nocciole, dolci quali panettone, macedonia di frutta fresca.
  • Affinamento: acciaio, primo imbottigliamento dicembre dell’anno in corso.
  • Formato bottiglia: 0,75 cl.
  • Gradazione alcoolica: 5,5% (può variare leggermente in base alle annate)
  • Consumo: si consiglia di berlo durante l’anno in corso.

Vinificazione: le uve vengono pressate in maniera molto delicata e il mosto fiore ottenuto viene messo in autoclave dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino viene  poi  filtrato e imbottigliato.


CARATTERISTICHE DELLA VIGNA

  • Area di produzione: Canelli, Castagnole L.ze
  • Altezza: 250 slm.
  • Esposizione vigne: sud est
  • Anno impianto: 1985

  • Ceppi per ettaro: 4500
  • Tipo di allevamento: guyot (tradizionale)
  • Resa per ettaro: 100 quintali ad ettaro
  • Terreno: calcareo

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