COSTA CATTERINA - I VINI

Roero Arneis Spumante ''Ma brut'' D.O.C.G.

Area di produzione: Castagnito , Vezza d&#8217;Alba
Altezza: 350 slm.
Esposizione vigne: nord-est ; sud-est
Anno impianto: 1990

Vino spumante prodotto da uve arneis in purezza, metodo charmat .

E’ un ottimo prodotto ideale per ogni occasione di festa da ricordare, caratteristico per le sue bollicine persistenti ed eleganti.

Le uve arneis vengono raccolte leggermente in anticipo per conferire questa gradevole sensazione di freschezza.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: denominazione origine controllata e garantita (D.O.C.G.)
Tipo di vino: bianco secco frizzante
Vitigno: 100% roero arneis
Colore: giallo paglierino intenso con bollicine persistenti ed eleganti.
Profumo: composto, elegante, fruttato con sentori di crosta di pane, frutta a polpa bianca.
Sapore: secco, bilanciato e armonico con struttura raffinata ed elegante.
Temperatura di servizio: 8-10° C
Abbinamento: si consiglia come aperitivo, antipasti, primi piatti delicati ,pesce e in ogni occasione di festa.
Affinamento: acciaio, primo imbottigliamento 12 mesi dopo la vendemmia.
Formato bottiglia: 0,75 cl; 1,5 l.
Gradazione alcoolica: 13% (può variare leggermente in base alle annate)
Consumo: si consiglia di berlo a partire dall’ anno successivo alla vendemmia. Avendo un bel tenore alcolico si può conservare per più anni .

Vinificazione: le uve vengono pressate in maniera molto soffice. Il mosto senza le bucce viene raffreddato ad una temperatura di 15°.Per favorire la chiarificazione naturale viene trasferito nei serbatoi per la fermentazione alcolica. Successivamente il vino viene messo in un’autoclave per la presa di spuma durante il quale gli zuccheri presenti vengono trasformati in alcool e anidride carbonica ad opera dei lieviti. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa in bottiglia per almeno 4 mesi.