COSTA CATTERINA - DIE WEINE
Barolo D.O.C.G.
Der Barolo wird als König der Weine bezeichnet und ist weltweit für seinen Aromen- und Geschmacksreichtum bekannt. Dieser Wein wird im Gebiet der Langhe erzeugt, wo sich die geologische Zusammensetzung der Hügellandschaft ändert und der Boden kalkhaltiger und lehmig ist.
TECHNISCHE DATEN
- Herkunftsbezeichnung: kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung (D.O.C.G.)
- Weinart: roter, für die Lagerung geeigneter Stillwein
- Rebe: 100% Nebbiolo
- Farbe: granatrot, mit zunehmendem Alter orangefarben
- Duft: intensiv, ausgewogen mit Gewürz-, Waldfrucht- und Vanillenoten
- Geschmack: persistent, körperreich
- Serviertemperatur: 16-18° C
- Dazu passt: rotes Fleisch, gereifter Käse, Wild
- Reifung: Holz, Flaschenabfüllung 4 Jahre nach der Lese
- Flaschenformat: 0,75 cl
- Alkoholgehalt: 14% (kann je nach Jahrgang leicht variieren)
Herstellung: Nach der ungefähr einen Monat dauernden alkoholischen Gärung in Edelstahltanks wird der Wein 3 Jahre lang in großen Holzfässern mit 30 Hektolitern Fassungsvermögen gelagert. Nach der Flaschenabfüllung reift der Wein 6 Monate in der Flasche
EIGENSCHAFTEN DES WEINBERGS
- Anbaugebiet: Gemeinde Monforte
- Höhe: 450m ü.d.M
- Ausrichtung des Weinbergs: Süd
- Pflanzjahr: 1980
- Rebstöcke pro Hektar: 4000
- Erziehungsart: Guyot
- Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner pro Hektar
- Boden: kalkig, lehmig
