COSTA CATTERINA - DIE WEINE

Roero Arneis ''Arsivel'' D.O.C.G.

Dies ist der hervorragende Wein, den wir aus Arneis-Trauben herstellen, die in den an die Weinkellerei angrenzenden Weinbergen wachsen, in der Ortschaft Castagnito, im 13. Jahrhundert urkundlich belegter Besitz der Abtei Breme. Das Gebiet besteht aus sandigem Boden und bestätigt eine sehr alte Weinbautradition, die den Arneis heute zum Spitzenweißwein des Anbaugebiets Roero macht. Ein moderner Wein mit ausgeprägtem Charakter ist Arsivel, ein registriertes Markenzeichen des Betriebs. Der Name leitet sich aus dem piemontesischen Dialekt ab und bedeutet, unter anderem, sympathische und extrovertierte Person.

TECHNISCHE DATEN

Herkunftsbezeichnung: kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung (D.O.C.G.)
Weinart: weißer trockener Stillwein
Rebe: 100% Roero Arneis
Farbe: intensiv strohgelb mit zartgrünen Reflexen
Duft: frisch, delikat, voll und intensiv, duftet nach Kamille, Pfirsich und Aprikose.
Geschmack: trocken, ausgewogen und harmonisch, mit leichter Honignote im Abgang.
Serviertemperatur: 8-10° C
Dazu passt: empfiehlt sich als Aperitif, zu Vorspeisen, Nudel- und Reisgerichten, Fisch und weißem Fleisch.
Reifung: Edelstahl, erste Flaschenabfüllung im Dezember des laufenden Jahres.
Flaschenformat: 0,75 cl.
Alkoholgehalt: 13,5% (kann je nach Jahrgang leicht variieren)
Konsum: Es empfiehlt sich, den Wein ab dem Jahr nach der Lese zu trinken. Aufgrund des gehobenen Alkoholgehalts hält sich der Wein mehrere Jahre.

Herstellung: Crio-Mazeration der Schalen für 24/36 Stunden, um Aromen zu extrahieren. Anschließend alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur. Nach der Gärung erfolgen einige Umfüllungen, um den Wein auf dem Bodensatz ruhen zu lassen, inklusive Batonage.