COSTA CATTERINA - I VINI
Roero Arneis ''Arsivel'' D.O.C.G.
E’ questo l’eccellente vino che l’azienda produce dalle uve Arneis dei vigneti adiacenti alla cantina, in località Castagnito, possessi documentati dell’Abbazia di Breme nel 1200.
La zona, formata da un terreno sabbioso, conferma un’antica vocazione vinicola che fa oggi dell’Arneis la punta di diamante dei vini bianchi del territorio del Roero.
Vino moderno e di spiccata personalità, l’Arsivel, è un marchio aziendale registrato, il cui significato derivante dal dialetto piemontese può voler dire, tra i diversi significati, persona simpatica ed estroversa.
SCHEDA TECNICA
- Classificazione: denominazione origine controllata e garantita (D.O.C.G.)
- Tipo di vino: bianco secco fermo
- Vitigno: 100% roero arneis
- Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdolini
- Profumo: fresco, delicato, pieno e intenso, sentori di camomilla, pesca, albicocca.
- Sapore: secco, bilanciato e armonico, con retrogusto lievi note di miele.
- Temperatura di servizio: 8-10° C
- Abbinamento: si consiglia come aperitivo, antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche.
- Affinamento: acciaio, primo imbottigliamento a dicembre dell’anno in corso.
- Formato bottiglia: 0,75 cl.
- Gradazione alcoolica: 13,5% (può variare leggermente in base alle annate)
- Consumo: Si consiglia di berlo a partire dall’anno successivo alla vendemmia. Avendo un bel tenore alcolico si può conservare per più anni .
Vinificazione: criomacerazione delle bucce per 24/36 ore per estrarre aromi. Successivamente fermentazione alcolica a temperatura controllata. Dopo la fermentazione vengono fatti alcuni travasi per far riposare il vino sulle fecce con relativo batonage.
CARATTERISTICHE DELLA VIGNA
- Area di produzione: comune di Castagnito
- Altezza: 350 slm.
- Esposizione vigne: nord-est ; sud-est
- Anno impianto: 1990
- Ceppi per ettaro: 3000
- Tipo di allevamento: guyot (tradizionale)
- Resa per ettaro: 90 quintali ad ettaro
- Terreno: sabbioso
