COSTA CATTERINA - I VINI

Moscato d'Asti D.O.C.G.

Area di produzione: Canelli , Castagnole L.ze
Altezza: 250 slm.
Esposizione vigne: sud est
Anno impianto: 1985

L’uva moscato a bacca bianca, dal quale si ricava questo vino dolce, è stata la prima ad essere coltivata fin dagli antichi tempi dei greci e dei romani. Da approfondite ricerche storiche si legge che già accompagnava gli abbondanti banchetti dei latini.

E’ infatti riconosciuto come il vino della festa, a bassa gradazione alcolica che può essere bevuto in qualsiasi ora della giornata.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: denominazione origine controllata e garantita (D.O.C.G.)
Tipo di vino: bianco dolce frizzante
Vitigno: 100% moscato d’ asti
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo: fresco e delicato con sentori di miele.
Sapore: dolce, fruttato.
Temperatura di servizio: 6° C
Abbinamento: torta nocciole, dolci quali panettone, macedonia di frutta fresca.
Affinamento: acciaio, primo imbottigliamento dicembre dell’anno in corso.
Formato bottiglia: 0,75 cl.
Gradazione alcoolica: 5,5% (può variare leggermente in base alle annate)
Consumo: si consiglia di berlo durante l’anno in corso.

Vinificazione: le uve vengono pressate in maniera molto delicata e il mosto fiore ottenuto viene messo in autoclave dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino viene poi filtrato e imbottigliato.